How to Make Crab Cakes with Lemon-Dill Sauce

Ingredients

Lemon Sauce:
- 1 cup mayonnaise
- quarter cup buttermilk
- 2 tablespoons chopped fresh dill
- 1 tablespoon chopped fresh celery
- 2 tablespoons grated lemon peel
- 2 tablespoons lemon juice
- 1 clove garlic, minced

Crab cakes:
- 3 tablespoons butter
- 1 green onion, finely chopped
- 2 tablespoons finely chopped red bell pepper
- 1 clove garlic, minced
- 3 tablespoons heavy cream
- 1 tablespoon Dijon mustard
- 1 egg
- half teaspoon chopped fresh celery
- Cayenne pepper
- 1 cup bread flour
- quarter cup grated parmesan cheese
- 450 grams of meat crab without a shell
- 2 tablespoons vegetable oil

How to make

Lemon Sauce: 

Combine all ingredients in a bowl and stir well. Store in refrigerator until cold. Sauce will thicken while cooling.

Crab cakes:
1. Melt one tablespoon butter in a large skillet over medium heat. Saute leeks,peppers, and garlic until wilted about 3 minutes. Add the cream, mustard, one egg,celery, cayenne pepper, and half cups bread flour, stir well. Enter the crab meat.

2. Divide the dough into eight pieces, then shape into thick cakes of about one point five  cm. In a another bowl, combine bread crumbs with remaining parmesan cheese. Balurieach piece of bread dough with flour to coat the entire surface. Keep the dough in the refrigerator about 2 hours until hardened.

3. Prepare skillet, pour vegetable oil and remaining butter. Saute the crab cakes in hot oil mixed with butter for about 3 minutes on each side until golden browncolored. If you do not want to be fried, crab cakes can also be baked for 7-10minutes in a preheated oven at 200 degrees Celsius.

4. Serve crab cakes with lemon sauce as a complement.